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摘要： 1、 蔬菜：动物性蛋白=2：1这是美国癌症研究机构(American Institute for Cancer Research)提出的原则，正餐食用至少三分之二的蔬菜类，而动物性蛋白最多不能超过三分之一。防癌抗癌的饮食秘诀分享2、 多吃深色... 1、 蔬菜：动物性蛋白=2：1 这是美国癌症研究机构(American Institute for Cancer Research)提出的原则，正餐食用至少三分之二的蔬菜类，而动物性蛋白最多不能超过三分之一。 防癌抗癌的饮食秘诀分享 2、 多吃深色蔬果 蔬果类含有许多抗癌营养素，而且颜色越深，所含的营养就越多，包括深绿色、红色和橘色。除了本身营养丰富外，它们也能帮助你维持健康的体重，而肥胖往往是许多癌症的因子。 3、 吃一顿丰盛的早餐 叶酸(folate)是一种维生素 B，能对抗大肠癌、直肠癌与乳癌。你可以在一些早餐中找到它，如强化的麦片，全谷类食品，还有柳橙、瓜类和草莓。其他叶酸的来源有芦笋和蛋，豆类、太阳花种子、菠菜和长叶莴苣(romaine lettuce)。叶酸最好的来源不是补充剂，而是摄取足够的蔬果以及谷类食品。 4、 不要吃太多加工肉品 少吃腊肠、火腿和热狗，可帮助降低大肠癌和胃癌的风险，日常生活中少吃经过烟燻和腌渍的肉类食品，也能减少从这些加工食品中吃进致癌物质的机会。 5、 减少饮酒量 口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌和乳癌都跟酒精有关，酒精还会提高结肠、直肠发生病变的机会。美国癌症协会(American Cancer Society)，男生一天最多喝2杯酒，女生则是1杯。 6、多喝水 喝水不只能解渴，还能稀释膀胱中致癌物质的浓度，并且让你更常排尿，让致癌物质更快从体内排出，能提高你免於膀胱癌的。 7、 吃辣 印度香料中有一种特殊的成分—-姜黄素(curcumin)，国外研究发现，这种成分能多种癌细胞的转型、增生和性，也有助於抗癌。 8、减少高温油炸等烹调方式 高温油炸、烧烤肉品，会产生致癌物质，而炖煮、清蒸产生的坏则相对较少。无论如何，当你享受这些美味的肉类时，记得同时要搭配大量的蔬菜，以达到营养均衡。 9、糖分本身无害，但会取代其他更好的食物 糖分本身并不会直接造成癌症，但是它会让你吃不下其他更营养的食物。而且糖分的热量大多很高，吃多了肥胖也容易上身，而体重过重则是致癌因素之一。水果不仅含有健康的维生素，它的自然甜味通常也是摄取糖分的来源。 |