正在治疗中的李开复携夫人第二次拜访癌症基金会董事长陈月卿老师，李开复表示读了陈老师的《全食物调养秘笈》对癌症治疗有很大的帮助，特别是陈老师第一次推荐的四道精力汤效果明显，这次来访一是感谢陈老师的精力汤，二是再次取“全食物健康经”。据陈月卿老师透露：李开复夫妻俩来访基金会，这次看到李开复，仍是一头浓密的黑发，真看不出来是已经化疗好几次的人，而且气色也很好，病情有所好转。陈月卿表示，知道李开复太太为了帮助他调养，特地来基金会想对精力汤和全食物饮食有更多了解，所以准备了以下5道精力汤。 第 1 道：花样宝盒精力汤 材 料：(成品约800cc)紫高丽菜苗20g、甜菜根40g、有机红萝卜50g、番石榴75g、香蕉 半根(约40g)、有机苹果1颗(约200g)、综合坚果1大匙、大豆胜肽1大匙、好水约400cc 作 法：将所有食材置入容杯，打约1分钟即可完成。 营养重点：紫高丽菜苗富含花青素、前花青素等多酚物质，能细胞免受基的，且维生素A、C的含量丰富，再加上大豆胜肽能补充优质的蛋白质，对于化疗或放疗常见的副作用是口腔溃烂，有助于伤口愈合。 第 2 道：春天精力汤 材 料：(成品约800cc)苜蓿芽20g、豌豆苗20g、甜菜根60g、菠萝200g、苹果1颗(约200g)、综合坚果 1大匙、大豆胜肽1大匙、好水约300cc 作 法：将所有食材置入容杯，打约40秒即可完成。 营养重点：芽苗在初发芽阶段酵素活性强，富含多种维生素B(B6、烟碱酸、肌醇)，有益于人体维持充沛之精力。甜菜根丰富的花青素可抗氧化，在营养素上提供了种类齐全的维生素B群及叶酸有益于体力恢复，另外又有微量元素铜、锰，可促进免疫功能。大豆胜肽提供必须氨基酸，可帮助用脑过度、消耗体能的人迅速恢复。 第 3 道：黑五类精力汤 材 料：(成品约700cc)蒸熟黑木耳2朵(约100g)、蒸熟黑豆60g、黑糯米饭100g、黑芝麻 1大匙(约15g)、黑糖1大匙(约15g)、热开水400cc 作 法：1.将干黑木耳洗净，浸泡好水20~30分钟，泡发后，蒸熟备用。2.将黑豆洗净，浸泡好水约8-12小时，催芽后，蒸熟备用。3.将黑糯米洗净，浸泡好水7-8小时后，蒸熟备用。4.将黑木耳、黑豆、黑糯米饭、黑芝麻、黑糖及热开水依序倒入容杯，打约1分半钟，即可完成。 营养重点：芝麻是富含钙质与铁质的食物，加上黑豆是优质蛋白质来源，有助于建造肌肉组织，提升免疫力。黑木耳、黑豆和芝麻的的膳食纤维含量都很丰富，又富含维生素B1、E，黄金比例的钙与镁，可增加钙质的吸收率，预防骨质疏松症，且三大类营养素比例适当，为营养均衡的一道饮品。 第 4 道：地瓜叶浓汤 材 料：(成品约750cc)熟地瓜叶150g、姜片6g、味噌1大匙、糙米饭50g、生腰果50g、热开水500c.c. 作 法：将所有食材置入容杯，打约2分钟，即可完成。 营养重点：地瓜叶富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、烟碱酸、钾、钙、镁等营养成分。能维持皮肤的完整性，并人体内的黏膜组织，降低感染与发炎，地瓜叶也富含镁和钙等矿物质，能维持心脏、血管的健康。老姜片含有姜醇类成份，有助于血小板的凝集，因此可避免心血管疾病，且含有多种植化素与抗癌功效，为超强抗氧化物质，也能促进血液循环，提升代谢率，为许多精力汤不可或缺的重要配角。 第 5 道：翡翠燕窝 材 料：(成品约900cc)干海珊瑚16g、熟毛豆150g、味噌2大匙、.热开水600cc 作 法：1.海珊瑚洗净浸泡好水30分钟，蒸熟备用。2.将所有食材置入容杯，打约1分半钟，即可完成。 营养重点：珊瑚草含丰富的胶原蛋白与矿物质，营养价值佳，及水溶性纤维含量丰富，可以增加饱足感，并且帮助吸附人体肠道有毒物质，让肠道更健康，提升免疫力，并帮助代谢血脂肪。毛豆的蛋白质含量丰富，含有人体所需必需胺基酸，为优质蛋白质来源，且富含大豆异黄酮，属于天然的植物性雌激素，有助于平衡体内贺尔蒙，而且膳食纤维也很丰富。 据陈月卿老师表示很高兴能和李开复夫妇在癌症关怀基金会分享这5道精力汤，她希望饮食调养计划能让李开复有好的健康气色。此外，如果想要了解更多精力汤的食谱，可以参考陈月卿老师所著的《全食物调养秘笈》一书。 |