名医名片 李孟鸿 美国德克萨斯大学州M D安德森癌症中心教授。安德森癌症中心是全球最好的肿瘤医院，每年收治着来自世界各地的近10万多名患者，其中不乏和富商，包括哈利法·扎耶德（阿拉伯联合酋长国现任总统）。李孟鸿教授拥有细胞学博士学位，多年来一直专注研究细胞周期调控和肿瘤的关系。 晨报记者 袁青青 通讯员 石青青 目前，癌症在中国已取代中风，成为人们健康的“第一杀手”。11月9日，享誉国际的细胞研讨会首次登陆亚洲，在召开。中科院院士陈竺指出，污染、老化、生活方式等成为癌症的主要病因。 来自美国安德森癌症中心肿瘤学系的李孟鸿教授，近日来到厦门，他在接受晨报记者采访时表示，每个人体内都存在癌细胞，而肿瘤的发生则是因为“抗癌基因”失灵。在生活中，不良饮食习惯还会诱发癌症。“筷子决定我们的健康”这一说法不无道理。 观点1 人人体内都有癌细胞 数据显示，中国每年约有312万人，即每天约有8550人被诊断为癌症患者。其中，2009年中国内地癌症患病率为每10万人中有285.91个病例，较20年前增加一倍。而癌症导致的死亡率也远高于上世纪80年代。 不久前，中国癌症中心全国肿瘤防治研究办公室发布的一项癌症数据显示，与美国全部癌症患者5年接近70%的率相比，我国癌症患者的整体率仍处于较低水平，不到其一半。以美国为例，乳腺癌、前列腺癌的发病率最高；在我国，发病率较高的依次为肺癌、胃癌、食管癌、肝癌等。肺癌死亡率位列癌症死亡榜首位。 “引起癌症的因素中，吸烟占30%，饮食习惯占30%，病毒细菌约占10%，遗传因素有5%至10%，还有其他一些未知因素。”李孟鸿专注研究细胞周期调控长达20年。他认为，肿瘤的发生在于“抗癌基因”失灵，原本不应该表达的基因不能受控，异常表达出来，并且难以遏止地继续复制，造成癌细胞增生。 与吸烟直接相关的肿瘤是膀胱癌、胃癌、大肠癌。除了吸烟这个最大的因子外，饮食习惯也值得人们重视。 观点2 癌细胞“爱吃糖” “在安德森研究中心，我们曾经做了一项实验，给体重不同的两组老鼠—分别是25克和75克的老鼠（肥胖型）注射乳腺癌细胞，3周后发现，肥胖组老鼠癌细胞比正常体重老鼠生长得更快。”李孟鸿表示，身形肥胖的肿瘤病人，癌细胞生长速度更快，也更容易发生转移。 李孟鸿说，在当下社会，人们经常吃快餐，高脂肪、高蛋白的食物，使人们体重上升。说到胖，不得不提到“糖”。可乐、果汁等饮料中含糖量较高，这些食物虽然满足了人们的口腹之欲，但如果人们对糖分的摄取没有戒心，十分不利于健康。 糖是癌细胞的能量来源，癌细胞主要依靠糖酵解作用而生。血液中的血糖约有57%被肿瘤消耗掉，因此， 李孟鸿认为，“癌细胞最喜欢糖”，甚至有资料分析，食糖过多者癌症发病率比吃糖少者高。 所以，为了不变成大胖子，为了癌细胞的生长，我们应少吃糖。 观点3 少喝牛奶，少吃炸鸡 为了健康，不仅要少吃糖，一些貌似健康的食品，如牛奶、鸡块也要少食用。李孟鸿称，因为养殖场的奶牛和鸡在现代养殖过程中可能被喂食了抗生素，或注射荷尔蒙。 “哺乳动物产奶，自有它们的生理规律。但奶牛场不一样，为了有源源不断的奶供应，饲养者会给奶牛打雌性荷尔蒙催奶。”有关专家称，这是业内人士心知肚明的“秘密”。不少奶牛每天被挤奶，也会发生乳腺炎等疾病。这样的奶，您还敢喝吗？ 此外，一只鸡若自然生长，从鸡仔到成熟约需半年。但目前市场上饲养的鸡大多生长周期不到1个月，为了让鸡群不生病，许多饲养人员会给鸡注射抗生素。因此，为健康着想，也要少吃饲养的鸡或快餐店的炸鸡。 可食用以下抗癌食物：绿茶、姜黄素（尤以咖喱含量最为丰富）、花椰菜、蓝莓、黑莓、肉桂、京包菜、覆盆子、朝鲜蓟、鳄梨、大蒜、坚果、柠檬、番茄、西兰花、苹果、橄榄油、蘑菇、甘蓝、黑巧克力、人参、石榴、生姜。 延伸内容： |