有人说大蒜包治百病，那么它究竟靠谱不靠谱？ 不只民间有大蒜包治百病这种传说，还有一些所谓的食品专家在电视节目中推荐吃大蒜，说够抗菌、降血脂、抗癌，甚至说是世界卫生组织推荐的
不只民间有大蒜包治百病这种传说，还有一些所谓的食品专家在电视节目中推荐吃大蒜，说够抗菌、降血脂、抗癌，甚至说是世界卫生组织推荐的，每个人每天应该吃三到五颗的大蒜。其实这是对世卫组织说法的一个。世界卫生组织曾经出过一本类似于药典的书，其中说了几十种草药，把大蒜也收录进去了。那么大蒜作为草药就有一个每天的推荐量，这个量是一三到五颗。并不是说你每天吃三到五颗。所以这是曲解了本意。 大蒜是不是真的有保健的作用？常见的说法是能够杀菌，比如说吃了比较生冷的菜，都要吃大蒜杀菌，防止拉肚子。这个观念是根深蒂固的，很多人都是这么认为的。而大蒜之所以会有刺激性的味道，是一种化学物质。叫做大蒜素。大蒜素平时是在细胞中的，一旦细胞破裂，味道就出来了。那为什么大蒜会产生这种刺激性的味道呢？这是大蒜本身的一种的机制。可以把动物赶走，或者把微生物。那么从这个意义上来说，大蒜素是有杀菌的作用的。但是这个是在体外才会生效的，不等于说你吃了大蒜素就能够把体内的细菌，这完全是两回事。大蒜素外用是会有杀菌作用的。可以让实验来证明它的确会一些细菌，但这只限在体外的。而体内的作用，目前来说是没有的。 大蒜如果真的像抗生素一样，食用之后能够体内的细菌，那就不只是说病菌了，也会体内有益的细菌，这就跟抗生素一样。也会把一些有益的菌群，并且会产生抗药性。即使说大蒜素真的像类似于抗生素的话，也不是说像那些大蒜的人说的那样，只杀有害的细菌，不会杀有益的细菌，这个是没法分辨的。因为有益、有害是对我们人体而言的，大蒜素不可能分辨哪一种细菌对人体是有益的，哪一种细菌对人体是有害的。 人们经常说吃大蒜能够降血脂。现在很多人都担心自己血脂过高，说一天吃一瓣大蒜能降血脂。甚至有做成保健品大蒜素。有些比较小型的临床实验发现大蒜素可以起到降血脂的作用，但微乎其微。但是有更大型的研究把结论给否定掉了。有的实验认为有微弱作用。有的实验发现没有什么作用。 类似的还有吃大蒜能够抗癌。很多人之所以说每天吃大蒜能抗癌。能够抗结肠癌、直肠癌。是因为吃蒜的时候可能会直接接触到消化道。这就认为说有可能会起作用，把结肠、直肠癌的癌细胞给了。对于大蒜治疗结肠、直肠癌的研究也比较多，但是研究基本上都是很初步的，都是作用于体外的实验。把大蒜素加进去发现癌细胞死了，但这不能说明吃了大蒜素就能够癌细胞，这是两个概念。最多是一个很初步的实验说，进一步还要做动物的实验、体的实验。还有就是流行病学调查，吃大蒜的人是不是得结肠、直肠癌的比例比较低。有的调查说认为比例比较低，但是也有的调查发现并没有，特别是那种很大型的，很长期的这种流行病学地调查，像2012年哈弗大学的公共卫生学院就公布了一个结果，他那个是对好几万人了24年，最后的一个调查结果，结果发现他们吃大蒜跟结肠癌、直肠癌的风险是没有关系的，并没有降低得结肠癌、直肠癌的风险。 也有研究认为可能可以降低一点，也是在2012年的美国癌症协会公布的结果，也是对好几万人的调查7年的结果。发现吃大蒜能够降低结肠癌，直肠癌的风险很低，4%-5%左右。 吃大蒜不要抱着为了保健、治病的目的来吃。大蒜吃多了肯定会有一些问题，最大的副作用就是吃了会发臭。而且并不只是从嘴里发出来的，有些人总觉得吃了大蒜以后刷刷牙或嚼一个口香糖就好了，吃了大蒜以后会变成另外一种物质随着血液循环到各处，然后通过呼吸、汗液、尿液排出来。排出来就会发出臭味，所以吃了大蒜以后并不是说只有嘴巴臭，其实是都臭，而且这个时间是比较长的。但是它会慢慢减弱，与吃的量也有关系。所以这个可能性是最大的副作用，这个臭味。所以即使以后发现了大蒜会有什么保健作用，或者有什么治疗作用，很多人估计也是不愿意要的。 推荐：
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