原标题：预防肝癌别吃变质发霉食物 预防肝癌可以吃什么健康饮食对预防癌症的重要性相信很多朋友都了解，而日常的不良饮食习惯长期积累却会遭来癌症。预防肝癌应该要学会健康饮食，那么哪些食物该吃哪些不该吃？下面 健康饮食对预防癌症的重要性相信很多朋友都了解，而日常的不良饮食习惯长期积累却会遭来癌症。预防肝癌应该要学会健康饮食，那么哪些食物该吃哪些不该吃？下面，我们一起寻找答案。 1、发霉的食物。真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。 2、腌菜少吃。酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，炎热天气食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。而且，一定要腌透之后才能吃。 3、变质的动植物油。陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。 因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。 4、少饮酒或不饮酒。长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的因素。 三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增欲。芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增欲。 医学研究证明，在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的几率将减少78%。目前小孩已经养成了食用奶制品的习惯，但成年人中食用奶制品的还为数不多，不妨加以改进。 蔬菜和水果对肝脏的作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。董菁博士，每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄入量约400-800克，可使你患肝癌的性降低20%。 推荐：
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