胡萝卜 其实，国内外早就有报道，推荐胡萝卜作为抗癌食物之一，胡萝卜的奇妙功效在于当β-胡萝卜素进入人体消化道后，能增强人体的抗癌能力。 这是因为经过消化的胡萝卜，可为维生素A，而维生素A不仅对眼睛和皮肤有保健功能，经研究发现，维生素A对胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌等均有明显作用。 而且，胡萝卜素还含有维生素C、叶酸和木质素等多种营养成分，同样具有抗癌的神奇功效。 那么胡萝卜该怎么吃才最抗癌?专家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。 芹菜 不同于之前研究芹菜素对于抗癌是否有效，这次的研究认为，芹菜作为高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，而产生的这类物质是一种抗氧化剂。 如果浓度达到一定的高度时就可肠内细菌产生的致癌物质。而且它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 专家表示，芹菜不但在抗癌能起到作用，在预防糖尿病、高血压、心脏病等等一系列疾病上，都能够发挥极大的作用。 但是目前，这些作用很多是在纯膳食纤维的实验中取得的，食疗只能作为辅助手段而已。多吃一点无妨，但不要当灵丹仙草就好。 推荐： |