胰腺癌是种常见的恶性肿瘤疾病，该疾病在近些年逐渐高发，让很多人陷入痛苦之中。胰腺癌的原因是有很多的其中饮食占据了很重要的原因。 许多人偏爱焦烤肉的口感，但研究，高温猛火烹制出的焦烤肉含有致癌物质，使经常食用的人患胰腺癌几率增加60％。 烘烤食物时，燃料中会产生大量的二氧化碳、二氧化硫，这些物质会遗留在食物上会形成多种杂环胺等致癌物质，而杂环胺化合物可能增加罹患风险。因此，食用焦肉，尤其是红肉与罹患胰腺癌有直接联系。胰腺癌是消化道常见的恶性肿瘤之一，因为隐蔽，早期的胰腺癌变在体检中难以被发现，而胰腺本身神经不丰富，早期肿瘤不会疼痛，胰腺虽然小，却也是不可缺少的一个人体器官。 黄术林介绍，如果肉类只是经过文火炖煮或低温烘烤则不会形成致癌物质，但也为那些无法完全烤肉的人想出一些折衷办法，比如在吃肉时去除烤焦的部分再吃可以减少患癌风险，或者在把肉放上烤架前先用微波炉对肉加热几分钟，烘干肉汁，以减少可形成致癌化合物的中间物质。 诱发胰腺癌主要因素是什么 |