[]中国医学科学院肿瘤医院主任医师赵东兵讲述高油饮食为何会致癌？高温油炸的食物会产生强致癌物-丙烯酰胺。经常吃油炸食品可导致细胞癌变。降低油温可减少致癌物的产生。热锅凉油炒菜更有利于健康长期大量饮酒会导致胃癌、食管癌。详情请看《名医讲堂：重口味与癌症 高油饮食为何会致癌》。 名医讲堂：重口味与癌症 高油饮食为何会致癌 名医资料：赵东兵，中国医学科学院肿瘤医院主任医师，博士生导师，1991年毕业于白求恩医科大学，1998年获协和医科大学博士学位。在乳腺癌规范切除，直肠癌保留手术，胃癌、结肠癌淋巴结清扫，胰腺癌、胰十二指肠切除等领域积累了丰富的经验，尤其擅长胃肠道肿瘤微创治疗。发表论文近40篇，参编多部肿瘤学专著。 |