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茄子的制作方法有多种，可以炒、烧、蒸、煮或是油炸、凉拌等。但无论怎么做，都不要去皮，因茄子皮里含有充足的维B，吃茄子带皮可以促进人体对维C的吸收。 茄子的功效与作用： 茄子具有清热，活血，止痛，防治肿瘤和癌症，防辐射；心血管、防治坏血病的功效。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜等症状。 适宜人群：茄子：一般人群皆可食用。尤其适合易长痱子、生疮疖的人群。 禁忌人群：茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者忌多食；手术前忌吃茄子。 防辐射和癌症就吃椒麻茄子的做法步骤 备好原材料：姜、蒜都切成末 所有的调料放入碗里拌匀 茄子洗净切滚刀块 油锅烧3-4成热，放入茄子，小火，炸至表皮变软 捞起控油，控油的时候可以用铲子压一下，这样就可以去掉多余的油 留余油，放入花椒，小火慢慢煸至出香味，放入姜、蒜末，将花椒捞出 放入肉末炒至肉色变白，加入拌匀的调料，炒匀，放入茄子炒匀，出锅后撒上葱花 好香的椒麻茄子。 |