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美国“福克斯新闻网”7月13日最新载文，刊出美国营养师推荐的“7对食物黄金搭档”。对此，天津营养学会名誉理事长付金如针对中国人的饮食习惯，做出了具体指导。 西红柿+橄榄油 西红柿中富含的番茄红素有助于预防心脏病、衰老和某些癌症。《基生物学与医学》刊登的一项新研究显示，番茄红素具有脂溶性，与橄榄油或鳄梨一起食用可使人体吸收更多番茄红素。另外，熟吃西红柿更有利于番茄红素的吸收。因此，用精炼橄榄油炒西红柿，其防癌效果更好。 绿茶+柠檬 绿茶中抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中。美国《食品科学》刊登一项近期研究发现，绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可显著提高人体对儿茶酚的吸收效率。喝绿茶的时候可挤点柠檬汁或者加两片柠檬片。 鸡蛋+牛奶 多项研究表明，维生素D可促进人体对钙质的吸收，进而改善骨骼和心脏健康。鸡蛋(特别是蛋黄)含有维生素D，与富含钙质的牛奶一起食用，味道更好，也更有利于营养素吸收。所以，鸡蛋加牛奶是最好的营养早餐。 大蒜+鱼肉 鱼肉中含有多种有益心脏健康的微量元素，具有降脂抗炎功效。大蒜也有降脂功效。《美国临床营养学》刊登一项研究发现，鱼肉与大蒜搭配可全面降低总胆固醇和坏胆固醇(LDL)水平。因此，烹调鱼时加入大蒜更健康。 巧克力+苹果 美国心脏病专家霍利·格莱恩杰博士表示，黑巧克力含有丰富的抗氧化剂黄酮醇，苹果中也含有大量的抗炎抗氧化剂栎精，栎精可促进血液循环，降低心脏病。将苹果切成片，蘸上融化的黑巧克力食用，既好吃又营养。 燕麦+猕猴桃 铁在防止疲劳和增强免疫力方面发挥着举足轻重的作用。美国疾控中心研究发现，缺铁是最常见的营养缺乏症，也是贫血的头号病因。研究表明，来自肉的血红素铁容易被人体吸收。而来自谷物和各种蔬菜的非血红素铁则较难被人体吸收利用。维生素C有助于人体更好地吸收非血红素铁。吃燕麦片时加入富含维生素C的蓝莓或猕猴桃，或吃菠菜时挤点柠檬汁等都有助于更有效地补铁。 咖喱+胡椒 咖喱有助于抗击癌症、糖尿病等多种疾病。研究发现，与黑胡椒搭档后，人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高1000倍。起关键作用的是黑胡椒中的辛辣物质胡椒碱。因此，在烹调的时候两种调料同时使用，抗炎抗癌效果更佳。 ·11名官员连续落马 发改委称四措施清漏倡廉 ·三亚空缺308天后迎新 海南省委常委张琦赴任 ·部分餐厅变通应对禁设最低消费：制定不同菜单 ·广东越狱犯被曝性格孤僻 打工一月就犯事 ·高清：福州一浑身挂满黄金吸人眼球 |