癌症，人人闻之丧胆的疾病，一般人都知道喝红酒有助防癌，然而你是否知道，酱油的防癌效果比红酒还神奇!生活中还有很多常见的防癌食物，以及你不得不防的致癌食物。 一、常见的防癌食物 1、酱油 酱油防癌效果比红酒还神奇。虽然目前研究出酱油抗癌的效果相当不错，可是酱油的盐分含量高，也是现代人健康的一大，因此不妨适量取用低盐酱油，尽量减低负面的影响。这份研究指出，酱油中含有消灭致癌物质的抗氧化成份，效果比维他命C高出10几倍。研究人员发现只要一点点酱油和酱青，就能达到致癌物质基的效果，等于喝了一杯红酒一样，奇妙的是，它能不断消灭基，不像维他命C、E在消灭一定份量的基后就停止作用，它的抗氧化作用比红酒高出10几倍。每滴酱油在一分钟内消灭的基，数量介于47～147个单位，红酒则介于15～22个单位。 简单的一瓶酱油就能防癌，可见，只要善于发现，生活中防癌的食物还是大把有的。 2、核桃 核桃中所含的核桃茶醌及多糖可癌细胞的作用，有减轻癌症疼痛和增欲之功效，能明显地改善各种癌瘤的症状。 3、草莓 草莓中富含维生素C，可阻断致癌物质亚硝胺的产生，癌细胞中某些酶的活性，可用于白血病、再生障碍性贫血及消化道肿瘤。 4、西红柿 西红柿的营养非常丰富，每500克含蛋白质2～8克、脂肪1.4克、碳水化物9克、钙38毫克、磷174毫克、铁2毫克。此外，还含有丰富的维生素、苹果酸、柠檬酸及番茄红素等，特别是其中所含的番茄红素具有抗癌作用，可预防前列腺癌的发生。 5、酸梅 酸梅果实含有苹果酸、枸橼酸、琥珀酸、-谷甾醇、蜡酸、三萜酸等。近年来的研究，酸梅能增强白细胞的能力，提高机体的免疫力，从而对肿瘤有一定的作用，可辅助治疗癌和子宫颈癌。 6、杏仁 杏仁中所含的苦杏仁苷，能增强白细胞的机能，它在杀伤癌细胞的同时又不损伤正常细胞;苦杏仁干粉末主要成分为苯甲醛，它能黄曲霉菌和杂色曲霉菌的生长。杏仁中的氢氰酸、苯甲酸、苦杏仁苷均有一定的防癌作用，对肿瘤细胞有一定的选择性因肿瘤细胞内硫氰化酶较正常细胞少，对氢氰酸的解毒能力弱。杏仁可用于治疗何杰金病、支气管肺癌、食道癌、梭状细胞肉瘤、精母细胞瘤、慢性髓性白血病、胸膜癌、恶性淋巴瘤、多发性直肠癌、乳腺癌并发骨转移等。但用量必须严格控制，过量苦杏仁苷可致中毒。 7、猕猴桃 猕猴桃中的大量维生素C可或减少基的生成，对癌症的发生有一定的辅助作用。另外，维生素C还可促进干扰素的产生，从而增强机体的免疫功能和抗癌能力。猕猴桃鲜果和果汁品可防止致癌物质亚硝胺在体内生成，对预防消化道肿瘤有一定的作用。 二、防癌食物须懂得，致癌食物也要会辨别 1、槟榔 嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。 2、反复烧开的水 反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。 3、腌制食品 咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 4、烧烤食物 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 5、霉变物质 米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素黄曲霉菌素。 6、隔夜熟白菜和酸菜 会产生亚硝酸盐，在体内会为致癌的亚硝酸胺。 7、熏制食品 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 8、油炸食品 煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 延伸内容： |