细嚼慢咽防癌人们在饮食方面需要高度重视。饮食防癌像一场长久战役，需要步步为营，抓住食物的采购、烹饪、习惯、咀嚼这四个环节，才能放心。 第一步、把好采购关。 平日买菜应该多买、常买含有防癌物质的食品。 一是含木质素丰富的食品，如水果、红薯、苋菜、粗杂粮、芹菜、萝卜和大头菜等； 二是富含谷胱甘肽的葱头； 三是含锗丰富的大蒜； 四是含胡萝卜素和维他命的胡萝卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西红柿、土豆、卷心菜； 五是含硒丰富的蘑菇、大蒜和洋葱； 六是含异丙酮丰富的大豆及其制品； 七是鱼类； 八是海产品。除此以外还有可食的野菜。 [1] |