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家有癌症患者应该如何安排饮食?

作者:文 来源:未知 日期:2019-11-27 22:26:51 人气: 标签:癌症患者饮食菜谱
导读:总听老人们唠叨一句话:人吃五谷,哪能不得病,我们这老了病也多了,老人就是病多。这话有一定的道理。但也不是全对,因为有些老年人身体就听好。不过话又说回来…

  总听老人们唠叨一句话:人吃五谷,哪能不得病,我们这老了病也多了,老人就是病多。这话有一定的道理。但也不是全对,因为有些老年人身体就听好。不过话又说回来,身体这台机器使用久了,零部件都不同程度的受损了,还有些人的身体不仅零部件不全,而且在零部件的周围还长了个“铁疙瘩”-肿瘤。

  最初不叫癌,称为瘤。早在殷墟甲骨文上就有“瘤”的记载,至今癌症仍称恶性肿瘤。在中医学里,癌与岩相通。因为癌症肿块十分坚硬,就像岩石,而且肿块的突起而下面根深,又像岩穴。宋代《仁斋直指附遗方论》有一段非常形象的描述:“癌者上高下深,岩穴之状,颗颗累垂,深藏,穿孔透里。男则多发于腹,女则多发于乳。”说明早在宋代,腹腔肿瘤和乳腺癌已很常见。

  为什么人会患癌呢?中医学概而言之是“内虚外侵”。人体正气先虚,外邪乘虚入侵,日久天长,就形成状如岩石的坚硬包块。早在2000多年前的医学经典《黄帝内经》中就指出,癌瘤是正虚邪入,“凝结”“聚居”所致。现代医学的研究也表明,包括生活方式在内的后天因素和先天的遗传因素,是癌症发生的两个方面。癌症的遗传因素只是遗传癌症的易感性,并不会直接遗传癌症,只有在先天遗传易感性与后天致癌因素双重作用下才会患癌。

  腌制食品,如像腌肉、咸鱼、咸菜、酸菜,自古就是许多人爱吃的传统食品。而这些食品都含有致癌物质——亚硝胺,过多食用腌制食品就会增加患食管癌、胃癌、鼻咽癌的机会。腌制食品很咸,而吃盐过多也会增加诱发胃癌的风险。

  传统的油条、油饼等油炸食品,现代流行的炸鸡及种种烧烤食品,都含有致癌物质——苯并芘,过多食用油炸烧烤食品就会增加患癌的机会。

  在温湿地带所产的玉米和花生,有时还未采收即已霉变,而霉变的玉米和花生所含的黄曲霉毒素,是一种很强的引起肝癌的致癌物质,所以我国以玉米为主粮的农村地区患肝癌的人更多。我国福建的肝癌患者也较多见,可能与喜食花生浆等花生制品有关。走进超市,五颜六色的各种食品和饮料,琳琅满目。这些饮食由于含有各种色素、调味品、防腐剂等添加成分,也会使人增加患癌的机会。

  患了癌症不是什么都不敢吃。而是合理搭配,荤素搭配。患癌症的人身体更需要营养。吃米饭配点粗杂粮,吃各种蔬菜、水果。常喝菌菇汤,提高免疫力。吃豆腐、喝豆浆、喝酸奶、吃瘦肉、吃鸡蛋、吃适量的坚果。这样一算,可以吃的健康食品好多,患了癌症不能过苦行僧的生活。

  癌症患者由于心情不太好,病情的痛苦,往往食欲受到影响会减弱,这时候需要少食多餐。一次吃个6成,饿的时候方便加餐。这样也能让患者舒服一些,更能接受。

  对于食物的烹饪方法,熊苗营养师,蒸着吃、煮着吃、拌着吃,这样的纹身的忌讳和讲究吃法能吃到食物的本真味道,而且可以少油少盐。其次是炒着吃。千万不要油煎炸烤。食物要做的软、烂、易消化。

  变着花样吃,这样更有食欲。比如爱吃豆腐,但是不用餐餐吃豆腐,今天吃豆腐,明天吃豆皮。后天吃腐竹,大后天吃凉拌豆腐丝等。把同一类食物,在每一天的食谱里换着花样吃。

  ① 苡仁、红薯煮粥,看起来白里透红,吃起来,香甜可口,又容易消化,既可当点心吃,也可作为一次正餐。

  ②竹笋平菇烧鸡:取平菇60克,竹笋600克,乌骨鸡200克,先用植物油炒一下,再用文火烧熟,就成为一道营养丰富、有助抗癌而且鲜美可口的菜肴。

  ④红白四味羹:用白色的苡仁和银耳,再配上红色的红枣、红枸杞熬熟成羹,颜色好看,味道香甜,既富营养,又有助于抗癌。

  

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