在菜市场经常能看到这种白色的小竿子，买菜有经验的一般不会选择这种白色的，而是选择看起来没有那么嫩的“绿笋子”，这是为什么呢？ 在北方有着和南方土质不一样的沙质土，南方的土粘性重，所以也适合种植水稻，北方的沙土有着的好处就是疏松，因地制宜的可以种植喜欢疏松的作物。 这种“绿笋子”如果从沙土里面挖得早，那就是菜市场的白色的，如果晚几天挖，经过太阳一晒，那就立刻变绿，先是从顶部变绿，像是戴了绿帽子一样。 这种“绿笋子”就是芦笋。芦笋在南方北方都可以种植，但是北方的土壤更适宜，品质也要好很多，芦笋被称作是世界十大名菜之一，这不是假大空的称号。 芦笋含有丰富的硒元素，即便是硒元素丰富的蘑菇和海鱼也不一定有芦笋的含量高，硒元素具有抗癌的作用。绿色的芦笋硒元素含量比白色的高，所以绿色的也就好一些。 现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。 同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。国际癌症病会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应每天食用才能有效。袁惟仁是谁 |