许多研究都发现，饮食中脂肪总量低、多不饱和脂肪含量低、饱和脂肪含量低的国家和地区，乳腺癌较少见。一篇综述类文章也指出，绝经后饮食中脂肪含量高的女性更容易患乳腺癌，吃较多饱和脂肪的女性患乳腺癌的风险更高。不过，这也有可能有其它因素的影响，比如不爱锻炼、遗传因素等。 含饱和脂肪较高的食物主要是动物脂肪，比如肥肉、香肠、黄油、猪油、起酥油、奶油、冰淇淋、饼干、蛋糕等。鱼油属于omega-3多不饱和脂肪酸，有研究认为，饮食中含有较多这类脂肪的人，乳腺癌患病风险较低。 美国癌症治疗中心(cancer Treatment Centers of America)肿瘤学营养和综合医学副总裁卡洛琳兰默斯菲尔德(Carolyn Lammersfeld)说，西红柿不仅含有大量的维生素C，而且还有助于一些癌症患者在接受化疗时所产生的不愉快的口感。 鲑鱼、金枪鱼和沙丁鱼不仅是抗疲劳的蛋白质的主要来源。而且含有omega - 3脂肪酸，有助于保持肌肉强壮;里面的维生素D是骨骼健康的重要组成部分。 因为瘦鸡和火鸡很淡容易消化，但仍然含有大量的蛋白质。瘦家禽是比红肉更好的选择，因为红肉可能会增加炎症，并导致慢性疾病，如心脏病。 大豆含有异黄酮，雪野莉子它是一种植物雌激素。它虽然有类似于人类雌激素的作用，但越来越多的表明，吃大豆以及豆制品不仅不会增加乳腺癌风险，还可能降低某些与激素相关的癌症的风险。这可能是因为异黄酮可以作用更强的雌激素的作用。 癌症病人在接受某些治疗时，也要注意饮食的选择。接受放疗及化疗的病人，常出现口鼻干燥、咽干食少、舌红少苔、脉细数等阴虚火旺症状，此时忌进辛辣、香燥或油炸食物，可以吃清热，降火、甘凉生津的食物，如西瓜、梨、莲子、绿豆、银耳、萝卜、白菜等。(sharon) 本文由 恒宇国际（www.neivn.cn）整理发布 |