“我们不清楚奇迹是怎样发生的，但癌症确实自行消失了。”身为家庭医生的奥迪尔费尔南德斯说。她在5年前被查出罹患卵巢癌晚期，“当我得知自己病情的时候，先浮现在脑海的是我的那些病人们。我想到他们的糖尿病、高血压和心血管疾病都能通过饮食习惯的变化来缓解，为什么肿瘤类疾病不能有一个类似的治疗方案呢?因此我寻遍所有与饮食和癌症有关的科学书籍，发现了该研究线中成千上百项。我已经不怕再失去什么，所以就制定了一个在这些研究基础上的饮食计划并付诸实施。当然，我仍抗癌化疗，但我饮食也起到了辅助作用。”费尔南德斯说。事实上五年后的今天癌症在她体内已经销声匿迹，她甚至还生育了第二个儿子。 不过，饮食变化确实能够击败癌症吗? 在患病前，奥迪尔的饮食习惯很糟糕。因此，饮食方式的性变化在其治疗过程中必然会带来益处。即便不能将癌症的治愈归因于饮食变化，但良好的饮食习惯的确给她的健康带来了积极的影响。“目前有50多万项科学研究将生活方式与罹患癌症联系在一起，但还没有一项能够证明生活方式的改变与癌症的治愈有关。不过，适当的饮食无论是在癌症的预防还是遏制复发中起到的作用还是显而易见的。”《如何烹饪才能预防癌症》一书的作者、牙医费尔南多丰贝利达表示。在书中，丰贝利达对科学领域所知的饮食习惯如何给癌症带来影响的研究做了一个详尽的回顾，提醒读者停下来想一想该如何吃，以及如何通过改变吃的习惯来达到一种健康的饮食模式。 在该书的序言中，肿瘤学家安德森费尔南多卡瓦尼利亚斯指出：“尽管诱因是多重的，但我们知道所有恶性肿瘤都有一个公分母，那就是细胞遗传物质，也就是我们常说的DNA的损害。DNA作为引导细胞生长和繁殖功能的重要物质，一旦受到损害，将导致正常细胞开始无序和失控地生长，促进新陈代谢能力，从而侵入其他器官并将其摧毁，进而主体。认识到这一点以后，很自然就能推断任何对DNA有毒的食物都有可能诱发癌症，反之任何能够其不受损的食物都能起到预防作用。” 不过，丰贝利达也提醒说，根据2015年1月公布的一项新研究结果，2/3的肿瘤的出现都源自自发突变，也就是说，和我们的生活习惯没有任何关系。“这仅仅就是坏运气。”他表示。但其余1/3的肿瘤的确与我们日常的饮食、空气、锻炼和压力等一系列因素有关。 “我先从不吃那些加工和精制食品开始，尤其是熟食和烘焙食品。我本人完全不吃鱼肉以外的肉类，同时增加鱼肉(尤其是富含omega-3的鱼肉)、水果、蔬菜、豆类和坚果的摄入量。与食物同样重要的还有烹饪方式，应当大限度保存食物的营养。在化疗期间我只吃水煮食物或其他温度不超过100摄氏度的烹煮方式下的食物，因为超过这个温度很多营养物质就流失了。”奥迪尔表示。 丰贝利达在书中列出了一些基础的抗癌食品，其中包括水果、蔬菜、坚果、种子类食物、菌菇、谷物和鱼肉等。而不推荐的食品包括加工类食品、含有不饱和脂肪、另添加的糖和精制面粉的食品以及酒类和红肉。 丰贝利达称：“我们知道一块碳烤排骨表面会形成多环芳烃，这种物质在实验室表现出含有致癌成分。那么究竟摄入多少多环芳烃才会在体内诱发癌症呢?我们不得而知，但应该是不小的量。无论如何，将我们的注意力放在有害成分或单一的食物上并没有多少意义。真正重要的是饮食模式，也就是日常的饮食习惯。因此，如果你的饮食模式并不协调、平衡和多样化，那么随便摄入一些所谓的抗癌食物是远远不够的。”官员与三女子滚床单 文章由325棋牌提供发布 |