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肝癌是我国发病率和死亡率都非常高的一种恶性肿瘤疾病，据一项研究表明，在我国的肝癌患者当中，长江三角洲以及珠江三角洲等地区发病率最高，这就表明了肝癌的发病和人们的生活饮食习惯有着非常重大的关系。下面由海军总医院射波刀肿瘤治疗中心主任康静波教授讲一下肝癌发病和哪些饮食习惯有关？ 饮水不洁：饮水污染的程度与肝癌发病率呈正相关。无疑提示水源中存在有致癌物质，还可能是多种致癌物质的共同作用，譬如腐植酸、蓝绿藻毒素等。 食用受黄曲霉菌污染的食物：黄曲霉毒素是一种致癌物，适合在高温潮湿的中生长繁殖。如果人类在夏天长期食用了一些发霉谷物的话，就会染上黄曲霉毒素，肝癌就会出现。 摄入过多亚硝胺类化合物：从肝癌高发区南非居民的食物中已分离出二甲基亚硝胺。此类化合物也可引起其它处肿瘤如食管癌。所以也将亚硝胺类化合物归为肝癌的病因之一。 长期酗酒：长期酗酒，可明显损伤肝细胞以及导致营养不良，肝脏易发生肝硬化，在肝硬化的基 础上可发展成肝癌。 |